2011年7月13日
藻塩入り 塩ラムネ
更新日時：2011年7月13日
当館で料理に使用している「藻塩」
海藻のホンダワラを使う古代製塩法で作った塩です。普通の塩と違って少し茶色っぽく、塩辛さだけでなく独特の旨味があります。海藻が多くもつ成分であるヨード分が豊富で、塩分は通常の塩よりも抑えめなので、健康を意識する人にもよいと言われています。海水に浸したホンダワラを干すと、塩の結晶がホンダワラに残り、そのホンダワラを焼いて灰にして、海水の濃縮液に入れると灰が活性炭のような働きをして海水の苦みが取れます。その濃縮液を素焼きの土器で煮詰めると藻塩の完成です。
この塩を使った色々な商品も発売されています。
藻塩ようかん、藻塩ドレッシング、
藻塩を使ったミルクジャム等
私が飲んでとくに美味しかった
「塩ラムネ」は是非、おすすめしたいです。
意外な、おいしさ。
決して“しょっぱい”訳ではないんだけど、ほんのり塩味。
塩味が入ることで、甘さが引きたつ感じです。
「すいかに塩」と同じでしょうか。
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作成者：shimofujiyaカテゴリー：お知らせ
