久しぶりに京都を訪ねました。今年は紅葉が遅く一部では、まだ赤いもみじが
見られました。日も沈むとさすがに寒くコートが必要になります。
今回は幕末の史跡を中心に美味しい物との組み合わせで冬京都を堪能しました。今年は坂本龍馬の大河ドラマが大変な人気で龍馬ゆかりの場所は大勢の
観光客で賑わっており人気の程がうかがえます。
京都市街を見渡す山の中腹に霊山護国神社があり坂本龍馬、中岡慎太郎のお墓を初めてお参りをしました。今年はこの「龍馬伝」と「ゲゲゲの女房」の２本のＮＨＫのドラマに沸いた一年でした。
　　　　
　　　　　
　　　　　ご存知　寺田屋　現在も旅館とし使われています。
　　　　　
　　　　　
　　　　坂本龍馬、中岡慎太郎像
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　
　　　　京都南座の招き看板　けがのため降板した海老蔵に代わり片岡愛之助の名前も見えます。
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今日は冬至。
日本では、この日にゆず湯に入り、冬至がゆ（小豆がゆ）やカボチャを食べると風邪をひかないと言われています。
又、お隣の中国北方では餃子を、南方では湯圓（餡の入った団子をゆでたもの）を食べる習慣があり、 また、この日は家族団欒で過ごすという風習もあるそうです。
もう一つ冬至の日にはお風呂にゆずを浮かべて入る風習があります。
柚子の精油成分が湯に溶けて、血液の循環を良くすると言われています。肩こりや冷え性を緩和し、更にはビタミンCの効果でお肌を滑らかにするとされています。
また、すっきりとさわやかな香りで、寒さで凝り固まった体をリフレッシュする意味もあるでしょう。
ちなみにこの風習は、「冬至」と、湯につかって病気を癒す「湯治（とうじ）」にかけているらしいです。柚子を使うのは、やはり季節のものだからでしょう。昔の人は今よりずっと寒い冬を送っていたはずですが、こうやって季節を楽しむ工夫をしながら乗り切っていたんですね。
残念ながら当館の温泉はにごり湯硫黄泉のため、ゆず湯の香りの楽しみは少ないようです。
　　　

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12月に入り、先月までの忙しさが嘘のような静けさです。
繁忙期には出かけられない料理の勉強を兼ねて一流どころの料理店やレストランに出かけて見ました。
三ッ星の料亭に続き今回は、ワインの三ッ星イタリアンレストランへ。
ミシュラン東京には載ってませんが間違いなくワインの三ッ星です。
フランス料理のルーツともいえるメディチ家の料理を紐解き、
現代風に再構築している店と云われるのがフィレンツェの『エノテーカ・ピンキオーリ』。
その日本店が東京にあります。しかし、この12月30日で残念ながら閉店します。日本で美味しいワインの飲めるイタリアンレストランと言えば「エノテーカ」と言われるほどのお店です。
本店はミシュラン3ツ星を誇るフィレンツェの名店で、
本店のオーナー、ジョルジョ・ピンキオーリ氏は世界的なワイン・コレクターです。
店名である“エノテーカ”とは、イタリア語で「ワインの博物館」という意味で、その名の通り、フィレンツェ本店には22 万本、東京店4万本、名古屋店1万本のワインをストックしています。数だけではなく、種類の豊富さもトップクラス。イタリア、フランス、スペイン、カルフォルニア、ドイツ、チリ、オーストラリア、南アフリカの名譲ワインを揃えています。
東京店には、通路に奥行き14メートル両面のワインカーブがあります。ここには、貴重なビンテージワインも貯蔵されています。
今回、知人のマネージャーにお願いし、閉店前に席を設けていただきました。特別メニューに合わせて選ばれた至極のワインを用意していただきました。重厚なインテリアと洗練された味、心からのおもてなしで大満足の一日でした。
　　　

　　　　　　エントランス　両脇がワインセラーになっています。

　　　ワインセラーの中を特別に見せていただきました。常に15℃に保たれています。

　　　　　　　　今日だけの特別のメニューを用意していただきました。










　　　　　　好みのチーズを・・


　　

　　　　　最後はデザートワインで・・

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今年もミュシュランガイドの関西、京都版で三ッ星を獲得しました。
歴史は、豊臣秀吉の妻・北政所（ねね）が茶の湯に用いたとされ、菊の花が咲くように湧き出たと言われる「菊水の井」。この井戸を代々守り、後にそのお水を使って料理を作るようになり、屋号もそれにちなんで「菊乃井」となり、 大正元年に創業し、現在に至ってます。
ご存知、ご主人の村田さんは京都料理会の重鎮としても活躍されています。
京都の三ツ星は
菊の井　本店
吉兆 嵐山本店
千花
つる家
なかむら
瓢亭
未在
今回は三ッ星の中から菊乃井と吉兆を訪ねました。（吉兆は後日詳細に）
せっかくの京都だし、ちょっと贅沢しても、どうせなら老舗料亭の雰囲気を味わいたいと思いました。
となるとミシュラン三ツ星を経験してみたい。
ということで、京都の料亭として超有名店の菊乃井に。
歴史を感じるお部屋に案内されました。
先付けから始まる京都風の会席です。
どれも繊細な味で見た目も美しくまさに日本料理って感じです。
特に八寸は最初に出てきた時の美しさに目を奪われます。食べるのがもったい
ぐらいです。季節的に松葉ガニや丸鍋も出していただいて質、量ともに満足。
女将さんもご挨拶に見えていただき老舗の風格を感じました。
すべてが見習うことばかりでした。
一度は経験したい三ッ星の味でした。
※別のカメラで撮影のため少し映りが悪いですがご了承下さい。
　　　
　　
　　　　　
　　
　　　　
　　　　
　　　
　　　

　　
　　　
　　　
　　　　　　　　
　　

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朝起きてみると外は一面の銀世界。
本格的な積雪は今年初めてです。今日からハンターマウンテン塩原の
営業も始まりウィンターシーズンの幕開けです。
真っ白になった山々を眺めていると、つい半月前までの鮮やかな紅葉が
嘘のように感じられます。
湯煙が白く冴えわたる冬の風情を楽しみながらのんびり温泉に入り日頃の疲れを癒しては如何でしょうか。
　　　　
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