塩原温泉 下藤屋

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2008年7月18日

カリスマ パティシエ

更新日時:2008年7月18日

先日、六本木のミッドタウンに出かけました。以前から気になるお店があり寄って見ました。 トシ ヨロイヅカのお店です。
鎧塚俊彦さんはスイス・オーストリア・フランス・ベルギーの4カ国で修行され、2000年には INTERSUC 2000(パリ)で優勝。
また日本人で初めてヨーロッパの三ツ星レストランのシェフパティシエとして活躍された、スペイン国王やスウェーデン国王の歓迎晩餐会のデザートを王宮で担当を務められました。テレビによく出演しており一度食べてみたいと思っておりました。カウンター席は満員で1時間待ち、仕方なく夏場でも日持ちする
タルトやパイ菓子を買い求めました。お菓子に使う卵は私のところと同じ業者
から仕入れている「那須御養卵」という卵で、以前テレビで放映していました。放し飼いで漢方の飼料を使っているコクのある卵です。同じ卵使っているだけでも嬉しいですね。
    
            
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           チョコレートのタルト
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   地域ブランド 塩原温泉  やまの宿 下藤屋
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作成者:shimofujiyaカテゴリー:未分類

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